پلو ، چلو و خورشت

آلبالو پلو

● مواد لازم:. ▪ شکر : ۳پیمانه ,. ▪ خلال پسته و بادام : مقداری ,. ▪ روغن و زعفران : به میزان لازم,. ▪ برنج : ۴ پیمانه ,. ▪ آلبالو : ۱ کیلو,. ▪ گوشت مرغ : ۱ کیلو. ● طـرزتهیه:. ابتدا آلبالو را شسته و هسته آن را در می آوریم و سپس شکر را در آلبالو ریخته و مخلوط می کنیم و ۲و۳ ساعت می گذاریم بماند گوشت و پیاز را می پزیم و خرد می کنیم ، برنج را خیس کرده و آبکش می کنیم و کمی دون برمی داریم سپس ته قابلمه را روغن می ریزیم و نصف برنج را در ته قابلمه ریخته بعد گوشت مرغ را روی آن ریخته و سپس آلبالو را که آب انداخته است روی آن می ریزیم و سپس بقیه برنج را روی

آلبالو پلو

ادامه مطلب ...
آلبالو پلو با گوشت

برنج : &nbsp۱۰۰۰ گرم. آلبالو : &nbsp۲۰۰۰ گرم. شکر : &nbsp۲۰۰۰ گرم. گوشت بره : &nbsp۱۵۰۰ گرم. روغن : &nbsp۲۰۰ گرم. زعفران : &nbsp۱ قاشق مربا خوری. بادام : &nbsp۵۰ گرم. پسته : &nbsp۵۰ گرم. برنج را خیس می‌کنیم هسته آلبالو را می‌گیریم شکر را روی آلبالو می‌ریزیم ظرف آلبالو را (که بهتر است لعابی باشد) روی آتش می‌گذاریم تا جوش بیاید به‌طوری که بعد از جوش آمدن یک ربع تا ۲۰دقیقه تقریباً روی آتش بماند تا شربت کمی غلیظ شود (برای آلبالوی لای پلو لازم نیست شربت به مرحله قوام آمدن برسد). مربا را از روی آتش برمی‌داریم و می‌گذاریم کاملاً سرد شود (بهتر است مرب

آلبالو پلو آلبالو پلو بدون گوشت آلبالو پلو با گوشت

ادامه مطلب ...
آلبالو پلو با مرغ

برنج : ۱۰۰۰ گرم. آلبالو : ۲۰۰۰ گرم. شکر : ۲۰۰۰ گرم. گوشت مرغ : ۱۵۰۰ گرم. روغن : ۲۰۰ گرم. زعفران : ۱ قاشق مربا خوری. بادام : ۵۰ گرم. پسته : ۵۰ گرم. برنج را خیس کی می‌کنیم هسته آلبالو را می‌گیریم شکر را روی آلبالو می ریزیم ظرف آلبالو را (که بهتر است لعابی باشد) روی آتش می‌گذاریم تا جوش بیاید به‌طوری که بعد از جوش آمدن یک ربع تا ۲۰دقیقه تقریباً روی آتش بماند تا شربت کمی غلیظ شود (برای آلبالوی لای پلو لازم نیست شربت به مرحله قوام آمدن برسد). مربا را از روی آتش بر می‌داریم و می‌گذاریم کاملاً سرد شود (بهتر است مربا را یک‌شب قبل آماده کنیم) مرغ تمیز

آلبالو پلو آلبالو پلو با مرغ آلبالو پلو مرغ

ادامه مطلب ...
استامبولی پلو

برنج : ۱۰۰۰ گرم. گوجه فرنگی : ۳۰۰۰ گرم. گوشت مغز ران گوساله : ۷۵۰ گرم. پیاز داغ عسلی : ۴ قاشق سوپخوری. روغن : ۱۵۰ گرم. رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق سوپخوری. فلفل : قدری. نمک : قدری. برنج را تمیز کرده با آب نیم گرم چندین بار می‌شوئیم گوجه فرنگی را آب گرفته با دو سه لیوان آب مخلوط می‌کنیم و روی برنج می‌ریزیم به‌طوری که تقریباً چهار انگشت از سطح برنج بالاتر بایستد در صورتی‌که کمتر بود کمی آب اضافه می‌کنیم یک قاشق سوپ خوری نمک داخل آب برنج می‌ریزیم سه چهار قاشق روغن اضافه می‌کنیم می‌گذاریم برنج در آب یک‌ساعت بماند تا کمی خیس بخورد گوشت را قیمه‌ای خرد می‌

استامبولی پلو

ادامه مطلب ...
استانبولی پلو

● مواد لازم:. ▪ برنج : سه پیمانه ،. ▪ گوجه فرنگی : متوسط نیم کیلو ،. ▪ پیاز متوسط : ۳ عدد ،. ▪ گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم ،. ▪ آب گوشت : یک پیمانه ،. ▪ سیب زمینی متوسط : ۴ عدد ،. ▪ رب : یک قاشق غذا خوری سر خالی ،. ▪ نمک فلفل زعفران : به میزان دلخواه . ● طرز تهیه:. پیازها را ریز خرد کرده و سرخ می کنیم گوشت را نیز در پیاز سرخ می کنیم گوجه ها ریز خرد کرده به گوشت و پیاز اضافه می کنیم اگر از پوست گوجه را در غذا دوست ندارید حتما پوست گوجه را بگیرید در انتها کمی رب سرخ شده برای بهتر شدن رنگ غذا به آن اضافه می کنیم. سیب زمینی ها را به صورت نگینی ریز خرد

استانبولی پلو

ادامه مطلب ...
اسفناج پلو

● مواد‌ لازم:. ▪ برنج،. ▪ گوشت چرخ کرد‌ه،. ▪ پیاز،. ▪ اسفناج،. ▪ نمک، فلفل و زرد‌چوبه،. ▪ آبغوره (مقد‌ار مواد‌ بستگی به عد‌ه مصرف کنند‌ه د‌ارد‌). ▪ ولی اسفناج باید‌ کاملاً کافی باشد‌. ● روش تهیه:. برنج را پس از پاک کرد‌ن و شستن با آب و نمک خیس می‌کنیم. اسفناج را پس از آن که پاک کرد‌یم و خوب شستیم، بد‌ون آب می‌پزیم. آبی که از خود‌ اسفناج خارج می‌شود‌، باید‌ کاملاً به خورد‌ش برود‌. گوشت چرخ کرد‌ه را با یک پیاز رند‌ه شد‌ه و نمک و فلفل و زرد‌چوبه خوب ورز می‌د‌هیم و به صورت کوفته ریزه د‌ر می‌آوریم و د‌ر روغن سرخ می‌کنیم. اسفناج‌ها را با کارد‌ کمی

اسفناج پلو

ادامه مطلب ...
اسفناج پلوی هندی

اسفناج پلو با ادویه‌های معطر و بادام هندی، ازجمله پلوهای مخلوط خوشمزه کشور هندوستان است؛ به‌خصوص اینکه با گوشت پخته با طعم کاری سرو شود. ● مواد لازم برای ۴ نفر:. ▪ ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن آفتابگردان. ▪ یک قاشق سوپ‌خوری کره. ▪ یک عدد پیاز (ریز خرد شود). ▪ ۲ حبه سیر (له شود). ▪ ۳ عدد گوجه فرنگی (پوست کنده و خرد شود). ▪ ۲۷۵ گرم یا یک و نیم پیمانه برنج. ▪ یک قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز. ▪ یک قاشق چای‌خوری پودر زیره. ▪ ۲ عدد هویج (درشت رنده شود). ▪ ۳ پیمانه آب. ▪ ۱۷۵ گرم برگ ریز اسفناج (خوب شسته شود). ▪ ۵۰ گرم یا نصف پیمانه بادام هندی خام. ▪ نمک و فلف

اسفناج پلوی هندی پلوی اسفناج پلوی هندی

ادامه مطلب ...
اسلامبولی پلو

● مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر:. برنج=یک کیلو. گوجه فرنگی=سه کیلو. گوشت مغز ران بدون استخوان=۷۵۰گرم. پیاز سرخ کرده=۳ تا ۴ قاشق سوپخوری. روغن=۱۰۰ تا ۱۵۰گرم. رب گوجه فرنگی=یک قاشق سوپخوری. نمک و فلفل=به مقدار کافی. ● طرز تهیه:. برنج را تمیز کرده با آب نیم گرم چندین بار می شوییم. گوجه فرنگی را آب گرفته با دو سه لیوان آب مخلوط می کنیم و روی برنج می ریزیم بطوریکه تقریبا چهار انگشت از سطح برنج بالاتر بایستد در صورتیکه کمتر بود کمی آب اضافه می کنیم. یک قاشق سوپخوری نمک داخل آب برنج می ریزیم سه چهار قاشق روغن اضافه می کنیم می گذاریم برنج در آب یکساعت بم

اسلامبولی پلو

ادامه مطلب ...
با قاله پلو

● طرز تهیه :. ابتدا پیاز را خرد کنید وبا دو قاشق غذاخوری روغن تفت دهید. پس از طلایی شدن پیاز‚ گوشت خرد‌شده را به آن اضافه کنید و مخلوط را مرتب به هم بزنید و تفت دادن را ادامه دهید. پس از ۵ دقیقه مقدار دو تا سه لیوان آب به گوشت اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا گوشت مغز پخت شود. شوید را پاک کرده‚ پس از شستن آن را کمی خرد کنید. برنج را بپزید و آبکش کردن‚ باقالی را به آن بیفزایید و پس از بهم زدن آن را آبکش کنید. سه قاشق روغن و کمی آب در قابلمه بریزید و پس از آب شدن روغن‚ یک سوم مخلوط برنج و باقلا را در آن بریزید. سپس نیمی از گوشت و شوید را رو

ادامه مطلب ...
باقالاپلوی پاکستانی و هندی

● مواد لازم برای ۴نفر:. - ۲۷۵ گرم یا یک و یک‌دوم پیمانه برنج باسماتی. - ۳ پیمانه آب. - ۴۰ گرم یا ۳ قاشق سوپ‌خوری کره. - ۱۷۵ گرم یا یک و یک‌دوم پیمانه باقالای تازه و ریز. - ۶ قاشق سوپ‌خوری شوید تازه خرد شده. - یک قاشق چای‌خوری دارچین. - یک قاشق چای‌خوری زیره سبز. - نصف قاشق چای‌خوری زعفران ساییده شده. - نمک به مقدار لازم. - مقداری شوید تازه برای تزئین. - یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز. ● طرز تهیه:. ۱) قابلمه‌ای را آماده کرده و برنج را همراه با آب در آن بریزید. مقدار کمی نمک هم به آن اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب آن به جو

ادامه مطلب ...
باقلا پلو

برنج : ۱۰۰۰ گرم. باقلا : ۳۰۰۰ گرم. شوید یا شبت : ۱۰۰۰ گرم. گوشت سر دست گوسفند : ۷۵۰ گرم. روغن : ۱۷۵ گرم. زعفران : ۱ قاشق مربا خوری. نمک : قدری. ابتدا برنج را به روش زیر خیس می‌کنیم‌: برنج را به‌دقت تمیز می‌کنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم می‌شوئیم تا آب برنج کاملاً زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم به حدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملاً محسوس باشد می‌ریزیم آب باید ۴ انگشت تقریباً بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد، بعد به نسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می‌پیچیم روی برنج قرار می‌دهیم بهتر است ب

باقلا پلو

ادامه مطلب ...
باقلا پلو

● مواد لا زم ( برای ۲ تا ۸ نفر). ▪ برنج یک کیلو. ▪ باقلا ۳ کیلو. ▪ کره یا روغن. ▪ شوید ۳ پیمانه. ▪ سیب زمینی متوسط برش خورده ( در صورت دلخواه). ▪ دارچین ۴/۱ قاشق (حل شده در آب). ▪ نمک و فلفل سیاه. ● طرز تهیه:. برنج را خیس کرده باقلا را از دو پوست خارج می کنیم گوشت را قطعه کرده می شوییم و با یک تا دو لیوان آب و یک عدد پیاز خرد کرده و کمی نمک میگذاریم گوشت بپزد بطوریکه بعد از پختن یک لیوان آب داشته باشد در صورتیکه با این مقدار آب پخته نشد کمی آب بآن اضافه می کنیم شبت را تمیز کرده میشوییم و ریز خرد می کنیم دیگ مناسبی را آب کرده می گذاریم جوش بیاید

باقلا پلو

ادامه مطلب ...
برنج‌ با مخلوط سبزیجات‌

● مواد لازم‌:. ▪ بادمجان‌: ۱ عدد، حدود ۳۰۰ گرم‌. ▪ پنیر موزارلا (خرد شده‌): ۲۰۰ گرم‌. ▪ برنج‌: ۲۵۰ گرم‌. ▪ سبزی‌ خشک‌ معطر: ۱ قاشق‌ سوپخوری‌. ▪ پنیر گودا: یک‌ سوم‌ پیمانه‌. ▪ کره‌: یک‌ سوم‌ پیمانه‌. ▪ پیاز: ۲ عدد. ▪ گوجه‌ فرنگی‌: ۴۰۰ گرم‌. ▪ انواع‌ مختلف‌ فلفل‌ دلمه‌: ۵۰۰ گرم‌. ▪ پودر سیر: یک‌ قاشق‌ چایخوری‌. ▪ نمک‌ و فلفل‌: به‌ میزان‌ لازم‌. ● طرز تهیه‌ :. برنج‌ را پخته‌ و آبکش‌ کنید، بادمجان‌ را پوست‌ گرفته‌ و نمک‌ بزنید تا تلخی‌ آن‌ خارج‌ شود، پنیر گودا را رنده‌ ریز کرده‌ و با ۱۵ قاشق‌ سوپخوری‌ کره‌ و برنج‌ مخلوط کنید. در یک‌ ظرف‌ کیک‌پزی‌

برنج مخلوط برنج مخلوط با سبزیجات برنج های مخلوط

ادامه مطلب ...
برنج رنگی با پنیر

● مواد لازم. ▪ پنج فنجان آب مرغ یا آب گوشت. ▪ کمی زعفران. ▪ شش قاشق مرباخوری کره. ▪ یک عدد پیاز خرد شده. ▪ یک فنجان و نیم برنج. ▪ یک فنجان پنیر پارمسان. ▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه. ● طرز تهیه. در یک قابلمه بزرگ پیاز خرد شده را با کره ریخته و سپس آن را برای پنج دقیقه تفت دهید تا کاملاً نرم شود، ولی پیازها نباید طلایی شده و رنگشان عوض شود. سپس برنج را که از چند ساعت قبل شسته و خیس کرده اید، پس از آبکش کردن به پیازها اضافه کرده و به میزان دلخواه به آن نمک و فلفل بزنید. پس از یک دقیقه آب مرغ را افزوده و زعفران را به آن اضافه کنید. در قابلمه را

برنج رنگی برنج های رنگی پنیر رنگی

ادامه مطلب ...
برنج و خورشت لوبیا

● مواد لازم. ▪ ۴۵۰ گرم لوبیا قرمز. ▪ ۳۰۰ گرم کالباس خرد شده. ▪ چهار فنجان آب. ▪ چهار حبه سیر. ▪ یک عدد پیاز بزرگ خرد شده. ▪ نصف فنجان ساقه کرفس خرد شده. ▪ یک فنجان فلفل دلمه خرد شده. ▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه. ▪ سه فنجان برنج پخته شده. ▪ دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی. ● طرز تهیه. لوبیاها را برای هشت ساعت در چهار فنجان آب سرد خیس کنید. سپس آن را روی حرارت ملایم گذاشته و بخوبی بپزید. پیاز را در روغن سرخ کرده و سیر را به آن اضافه کنید. سپس ساقه کرفس و فلفل دلمه خرد شده را به آن اضافه کرده و صبر کنید کاملاً تفت داده شود. کالباس ها را نیز به

برنج خورشت برنج و خورشت برنج با خورشت

ادامه مطلب ...
بره پلو

برنج : ۲ فنجان. شکر : ۳۰ گرم. جعفری ساطوری شده : قدری. برگ مریم گلی : قدری. گوشت گوسفند : ۲۵۰ گرم. کشمش : ۶۰ گرم. بادام : ۶۰ گرم. آب گوشت : ۴ فنجان. فلفل سیاه : ۱ قاشق مربا خوری. فلفل هندی : ۱ قاشق مربا خوری. ادویه : ۰. ۵ قاشق مربا خوری. پیاز : ۳ عدد. پیه را در قابلمه آب نموده گوشت گوسفند را قطعه قطعه کرده سرخش کنید، سپس گوشت را از قابلمه بر داشته پیاز خرد شده را در آن ریخته آن را هم کمی در همان پیه، سرخ کرده و مغز بادام کوبیده و برنج را در آن ریخته مدت پنج دقیقه مخلوط فوق را بپزید و در طول این مدت مرتب همش بزنید، سپس ادویه جات، مویز، گوجه فرنگ

بره پلو

ادامه مطلب ...
پلو ( یا چلو)

● مواد لا زم ( برای ۴ نفر):. ▪ برنج ۵۰۰ گرم. ▪ روغن. ▪ نمک. ● طرز تهیه:. دیگ مناسبی را آب کرده میگذاریم جوش بیاید برنج را که &#۶۵۲۳۹;&#۶۵۱۷۰;&#۶۵۲۷۲; با نمک خیس کرده ایم . نمک برنج را برداشته آب نمک را خالی می کنیم و برنج را در آب جوش می ریزیم یکی ۲ بار آهسته بهم می زنیم و می گذاریم برنج جوش بیاید و مغز برنج کمی نرم شود بطوریکه وقتی دانه برنج را در دست ل�� کردیم مغز آن زبر و خشک نباشد در فاصله جوشیدن برنج گاهی کف آنرا می گیریم و برای اینکه برنج شفافتر شود ممکن است دو سه قاشق روغن ضمن جوشیدن در آن بریزیم بعد برنج را در آبکش که بهترست سبد چوبی باش

پلو چلو پلو و چلو پلو یا چلو

ادامه مطلب ...
پلو اروپائی

برنج : ۷۵۰ گرم. میگو تاره : ۴۰۰ گرم. گوشت سینه مرغ بدون پوست : ۴۰۰ گرم. روغن : ۲۵۰ گرم. فلفل سبز دلمه ای : ۲ عدد. فلفل قرمز دلمه ای : ۲ عدد. پیاز ریز سفید : ۲۵۰ گرم. رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری. پودر کاری : ۱ قاشق سوپخوری. فلفل : قدری. نمک : قدری. برنج را مطابق دستور کته ساده طبخ و یا پلوی آبکشی آبکش می‌نمائیم فلفل‌ها را به شکل مکعب خرد می‌نمائیم پیاز را پوست می‌کنیم، فلفل و پاز را در نصف از روغن سرخ می‌کنیم (بقیه روغن برای طبخ برنج است) بعد رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل می‌کنیم داخل فلفل می‌ریزیم نمک و فلفل و کاری را اضافه می‌کنیم می‌گ

ادامه مطلب ...
پلو اندونزی و کباب

● مواد لازم برای کباب:. ▪ گوشت گوساله چرخ کرده ۲۵۰ گرم. ▪ پیاز ۱عدد. ▪ پودر فلفل قرمز ۲/۱ قاشق چایخوری. ▪ پودر کاری ۲/۱ قاشق چایخوری. ▪ سفیده تخم‌مرغ زده شده ۱عدد. ▪ روغن نباتی مخصوص سرخ کردن به میزان لازم. ▪ مواد لازم برای پلو:. ▪ تخم‌مرغ زده شده ۲عدد. ▪ سس سویا ۱قاشق غذاخوری. ▪ روغن بادام زمینی ۴/۱ پیمانه. ▪ پیاز خرد شده ۲عدد. ▪ سیر ۲حبه. ▪ فلفل قرمز خرد شده ۲/۱ فلفل. ▪ فلفل سبز خرد شده ۲/۱ فلفل. ▪ پودر فلفل سیاه یا قرمز ۱قاشق چایخوری. ▪ سینه مرغ بی‌استخوان ۱عدد. ▪ فیله گوسفند یا گوساله ۳۷۵ گرم. ▪ میگوی نپخته ۲۵۰ گرم. ▪ جوانه لوبیا ۱۲۵ گرم. ▪

پلو اندونزی پلو کباب

ادامه مطلب ...
پلو با قارچ ایتالیا

برنج : ۷۵۰ گرم. گوشت مغز ران گوساله : ۵۰۰ گرم. فلفل سبز دلمه ای : ۵ عدد. قارچ : ۵۰۰ گرم. پیاز سبز : ۱۰۰ گرم. روغن : ۲۰۰ گرم. رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق سوپخوری. پیاز داغ عسلی : ۲ قاشق سوپخوری. فلفل : قدری. نمک : قدری. گوشت را قیمه‌ای خرد می‌کنیم با پیاز سرخ کرده کمی سرخ می‌نمائیم دو لیوان آب اضافه می‌کنیم می‌گذاریم گوشت بپزد پیازچه و فلفل را خرد کرده و قارچ را تمیز می‌کنیم و داخل گوشت می‌ریزیم. رب و کمی نمک و فلفل را داخل آن کرده می‌گذاریم تمام مواد آهسته بجوشد و آب آن کشیده شود. برنج را تمیز کرده می‌شوئیم با روغن در تابه کمی سرخ می‌نمائیم بعد براب

پلو قارچ پلو با قارچ

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه